洗完了澡,青柳回到客厅里,见他们俩安安稳稳地待着,不由松了口气,还好没捣乱。
“久等了,我们开始吧。”
“哦哦,终于要开始了嘛。”
在厨房里,青柳指挥着千里和暮光两人将洗干净的菜切碎,自己则站在一旁,仔细看着一只鸡。
千里两人买了不少食材,除了几样蔬菜外,他们还买了一只鸡。这鸡已经宰杀、放血、清除掉内脏,倒是让青柳省了不少事。
来回翻动着鸡,端详了好一会,青柳回忆着从店长那学习的刀法,思考着各处下刀的位置和顺序。
良久,青柳大致确定了下刀的方案,拿起了一旁的刀,利落地划下第一刀,贴着肋骨而过,不伤到相邻的肌肉,又在周围划了几刀后,轻巧地挑出了肋骨。
在成功剔除肋骨后,青柳信心增加,也来了手感,全神贯注于眼前的刀和鸡肉,下刀速度变快。
处理好了其他食材,千里两人看着青柳带着些艺术气息的刀法,眼球被牢牢吸引住了,连千里都安安静静地看着,并不出声。
在集中精神时,时间过得飞快,青柳感觉并没有过多久,就已经完成了鸡的去骨工作。
案板旁边,整整齐齐地摆放着鸡的骨架,而案板上,则是软趴趴的一只无骨鸡。
松了一口气,青柳感到十分疲倦,不过心里十分高兴。他的刀法突破了一个小层次,已经能够完整去除小只家禽的全部骨头。
也许是之前的刺激下,精神得到了提升,控制力与精神都达到了要求,他现在能够一次性不停地完成鸡的去骨,而不是和之前一样,在去骨时还需要休息下,以恢复损耗的心神。
这种程度,已经算是可以初步出师了,之后,他可以逐步参与到烤肉店的厨房工作里。
正在他沉浸于刀法突破的喜悦时,一个声音将他拉了回来。
“哇哦,青柳,你的刀法好漂亮啊。你以后要是用忍刀,肯定也很厉害!”千里一脸惊叹。
川又虽然也很惊叹于青柳的刀法,可他不怎么认同千里的观点:“千里,忍刀和厨刀差别那么大,哪能混为一谈呢?”
“你们切好菜了啊,那去休息下吧,剩下的工作我来完成就好了。”制止了他们的争吵,青柳让他们离开,好方便做菜。
川又推着还念叨着青柳刀法的千里离去,青柳感到世界终于清静了。
拿起削过皮的土豆,青柳将它切成小块,然后用刀面将其拍烂成泥备用。接着整只鸡被砍成一块块的鸡肉,在开水内焯烫熟后捞出。
点火,往锅内倒入底油,待到油有些起伏,好似要沸腾时,青柳倒入适量白砂糖,用铲子不停的搅拌,没一会,锅内的糖就融化起泡了。这时鸡块被倒入,翻炒之下,每块鸡块都带上了焦糖色,油光发亮的。
在加入一勺盐,少许蒜米和姜丝后,青柳将土豆泥倒入锅内,翻炒。
搅和均匀后,加水至小半锅,青柳调小火候,盖上锅盖让鸡肉慢慢炖煮。
肉菜的制作完成了一大半,青柳接着准备汤。汤的制作倒是简单很多。
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