古勤行特有的传承底蕴,被这个时代摧毁的差不多了,核心厨法却得以保留,哪怕在新东方烹饪学校教的也是这些。
所以韩野找不到灶台和锅很正常,修真界的古勤行根本不用这些东西。
现今普通家庭的炊具由古代凡人社会演变而来,只因厨法是元婴期之上的境界才能展现出来。
出现在他眼前的是三座“倒吊膳炉”,布满符文的合金体炉碗悬空倒扣,就像翻过来的锅,甚至连个水洗台和砧板刀具都没有。
倒吊膳炉下是一圈花梨木厨台,上面摆满各种食材辅料,这便是高级厨师的操作间,与韩野熟知的厨房相差甚远。
什么打荷,墩工,配菜和二厨都没有,整个厨房就石大壮一人操作,最多算上他老婆赵大梅,不得不说……人工开支真够节省的。
“跟我来,灶台炊具在里面呢。”石大壮说话的同时往里走。
韩野这才看见西南角落有扇门,刚刚以为那里是库房呢。
推开房门他才松口气,终于看到熟悉的炊具,水槽和砧板十分干净,刀具也整整齐齐摆放架子上。
“常规菜肴吃腻了,我们偶尔也会炖点凡菜改善口味。”赵大梅解释道。
“当然,也不全是自己吃,很多客人也有类似要求,所以每个店面都有凡厨用具。”石大壮跟着说道。
韩野:“……”
所以,在他们眼中法厨菜肴是常规,普通家庭的炖煮厨艺是凡技?
对这个世界的认知被颠覆无数次,韩野已经习惯了,对他来说这是个好消息,至少可以看出他们对凡厨并不排斥。
石大壮和赵大梅兴趣盎然,将韩野需要的食材送过来。
“石叔叔,有米吗?”韩野问道,蚊子再小也是肉,5点灵光值也不能放过。
“有有有,当然有,我去拿……”赵大梅转身就走,仿佛一辆人型坦克。
古勤行对米的处理也是蒸煮,所以焖饭锅也是法厨标配……当然,肯定不是家用的电饭锅。
韩野刚把菜洗好,就见赵大梅右手抱着木制焖饭锅,左手拎着半袋米回来了。
有家餐舍只做高端菜品,米的品质更好,哪怕韩野说不出比家里的米好在哪,至少视觉上就给人“不便宜”的感觉。
面对这袋清香沁人心扉的生米,韩野省去淘米的程序,用餐舍特有的甘露泉水泡起来。
尽管疑惑他把米泡起来干什么,石大壮也没有开口询问,相信用不了多长时间就能知道结果。
韩野接着处理番茄去皮,刨掉土豆皮切丝,整个过程行云流水。
石大壮俩口子一看就知道,这孩子不是第一次做菜,心中再无半点疑心。
如果韩野给番茄去皮只是让他们稍感意外,那么接下来的开水锅中焯土豆丝,炒完鸡蛋打出来后炒番茄,最后再混合起来炒,便让他们感觉到其中的严谨,与平常了解的凡厨完全不同。
十五分钟到了,韩野将泡好的米按照一比一加水倒入焖饭锅,抬头说道:“石叔叔,能帮我焖一下米吗?”
他不知道焖饭锅是什么木料制成,只知道这玩意是法厨才能操作的。
“没问题。”石大壮右手一挥焖饭锅悬空而立,双手结印施展厨法,一团燥热的气息将焖饭锅包起来。
正常情况下焖米厨法也分火候,石大壮不用问都知道,韩野在家焖饭肯定用电饭锅,所以将厨法火候调整到相应程度。
赵大梅则看着番茄炒蛋,嗅闻着飘散出的特有清香,虽然和法厨菜肴没有可比性,却有十分突出的特色。
接下来是酸辣土豆丝,热油下花椒炸香后捞出来不用,再放入干椒、蒜瓣和葱煸出清香,倒入红椒青椒丝和土豆丝爆炒,快出锅前放入醋和盐……
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