“你下一步怎么安排啊？”刚一坐下，张飘飘便急着问道。
“准备进军餐饮，开个饭店。”嘉楠笑道，“这次来上海，就是把那个别墅卖了，筹集资金。”
“所以，你的饭店不准备开在上海喽？”张飘飘听罢，稍稍有些失望。
“不是呀，就是要开在上海！”嘉楠答道，“演戏BJ机会多，开店还是上海好。我把上海的别墅和BJ的房子都卖了，加上积蓄，能开家不错的饭店。以后在上海先租房子，等赚了钱，争取把别墅买回来。”
“嗯！”张飘飘一下来了精神，“你准备开什么饭店？开在哪儿？”
“这个还在犹豫，是火锅烤肉，还是炒菜，或者其他什么的，拿不定主意。”嘉楠说道，“诶，你有什么建议吗？”
“我倒是真有一个想法……”
张飘飘曾经有段时间喜欢写些东西，诸如《写小说的程序员》，便是那时的作品。之后工作繁忙，也随之渐渐辍笔了。同时，张飘飘又对吃喝情有独钟，于是便有个作品中的情节，就是关于开设饭店的。
“你有没有去过那种港式餐厅？即便档次很高，大堂的布置依旧十分拥挤，看上去有点乱哄哄的。但这也是一种特色，有很多人偏偏就喜欢。”张飘飘开始讲述自己的设想，“所以，我想是不是可以搞这样一座饭店，只有一个巨大的大堂，可以同时容纳很多人一起吃饭。这样，吃饭时会感觉非常热闹，有点像农村举办的婚宴，一定能吸引不少人。”
“啊？”嘉楠疑惑地看着张飘飘，“饭店一般都有大堂和包间，可一般人都喜欢包间呀！即便是大堂，人们也更偏爱那种隔开的小间，哪儿有喜欢四周都是外人的道理啊？”
“你说的只是大部分人的心理，但肯定也会有人喜欢人多热闹的感觉。”张飘飘笑道，“这叫差异化服务，就是要与众不同。你想想，上海几千万人，哪怕只有百分之一喜欢，也有几十万，足够你的客源了。”
“那就只是把大堂搞得很大？”嘉楠问道。
“当然不止如此！”张飘飘笑着摆了摆手，“我觉得，饭店大堂就只是一块巨大的空地，里面是空的，什么都没有。等有人来就餐，顾客可以自己挑选任意的地方，在那里根据人数，再把饭桌支起来。”
“诶，这个有意思！”嘉楠似乎来了兴致。
“你乘过船吗？”张飘飘继续说道，“那种五等散席，只发一条席子，在船舱里随便找个地方，先到先得。”
“除了这个，饭店还有什么别的特点？”
“有，那就是装修了！”张飘飘见嘉楠感兴趣，也来了兴致，“这个大堂虽然连成一片，仍然可以有着不同风格。乡间、山林、草地、海岸，仿佛是在户外。当然，也可以有亭台楼阁，模拟室内的场景。”
“那得要多大的地方啊？”嘉楠皱着眉头。
“所有这些，都只是背景或者布景，并不是真的啦！”张飘飘笑道，“只是营造一种氛围，这其中还可以包括不同的天气、不同的背景声音、甚至不同的温度。”
“这个也可以考虑，还有呢？”
“还有就是菜码也要与众不同，顾客选择的不是菜品，而是食材和烧法。”张飘飘说道，“比如，有顾客想吃炒肉丝，可以选择猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鱼肉。同时选择烧法，诸如清炒、葱爆、鱼香、糖醋等等，除此之外，菜肴里还可以加入自选的配菜。一般饭店只有鱼香肉丝、京酱肉丝这几种，而我们的顾客能吃到自选的醋溜青椒鸡肉丝、酱爆茄子羊肉丝，等等。”
“但鱼香肉丝那些经典菜品都是经过几百年优胜劣汰留下的，你说的什么酱爆茄子羊肉丝未必好吃呀！”
“这是顾客自己的选择，即便不好吃，难得吃一次，肯定也是可以接受的。”张飘飘笑道，“这个叫个性化服务，就是吃个新鲜，味道本身已经不重要了。”
“听上去好像有点意思！”嘉楠点头道。
“除此之外，这样的大饭店还有一个好处。”张飘飘继续补充着，“那就是，装潢和布局与一般饭店不同，别人想要模仿，需要全部重新装修，会比较困难。这样一来，短时间内，不会有同类竞争发生。”
“总的听上去倒是一个有趣的创意。”嘉楠听罢，低头沉吟着，“不过也正像你所说，这需要特殊的装潢和布局。一旦失败了，成本太高。”
“不不不，我只是说别人模仿成本高，但自己的投入并不算高。”张飘飘摆着手，“现在的饭店都是小布局，装修尽可能隔开，给顾客更多私人空间。如果他们想模仿我们，就要把所有装修都砸掉，这样成本才高。而我们最初设计就是如此，只是一个空旷的大厅，其实成本不高。”
“这倒也是。”嘉楠点了点头，随即又摇了摇头，“可是，还有一个大问题，你有没有想过？室内必须有承重的墙或者柱子，哪儿有这么空旷的大堂呢？”
“如果是单层或者顶层，屋顶是轻型建筑材料，还是可以做到的。现在提倡环保，不少新楼的设计都是轻型材料的。而且，即便有个把柱子，装饰一下，只要设计巧妙，也不影响大局。”
“即便是有这样的地方，这么大的空间，又要是单层或者顶层，在寸土寸金的上海，怕是租金会很贵。”
“不一定要在市中心呀！”张飘飘说道，“比如可以考虑西郊，或者闵大荒。我有时周末出去转悠，发现这些地方有不少新建的商业楼空置着。你一下就租下一层，肯定价格优惠。”
“好吧！”嘉楠伸出了大拇指。“看来这个点子还是挺妙的，我回去好好考虑一下。”
“不过，我只是纸上谈兵，具体还要做些市场调研。”
“嗯，这么大投资，我肯定要进行调研的。”嘉楠点头道，“要是真成了，以后你来饭店吃饭，不用花钱！”
“不行，不行，这正是我要说的另一件事情！”张飘飘赶紧摆着手，“你是个老好人，朋友又多，如果都来白吃白喝，饭店就开不下去了。我有个建议，饭店开业时候，给好友们都发一张九折的金卡。这样一来，大家有了打折卡，就不好意思去白吃了。”
“哈哈！”嘉楠大笑了起来，“别人不管，我肯定会好好感谢你的。刚刚我想了，这个饭店必须有个好听的名字，就叫‘楠飘飘千人大饭店’怎么样？”
“额，楠飘飘……”张飘飘眨着眼睛，“倒是很有诗意，哈哈，哈哈！”
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