营地食堂，
江年在厨房已经开始准备腌制泡菜的的不同酱料。
“年哥，这白菜叶子一杀完水，折都折不断！”
许向阳看着大盆里的白菜，稀释出带着点黏稠的盐水，白菜叶子也变得非常的柔软。
“别直接用手，这盐分对皮肤还是有点杀伤力的！”
江年说着递给他一副干净的橡胶手套，让他等会儿帮着抹辣酱。
制作辣白菜的辣酱，除了已经准备好的苹果和梨，
还需要糯米粉、辣椒面、白糖、鸡精、大蒜、生姜这六样东西才行。
江年把糯米粉倒入锅中，加水煮开搅拌成糊状，
接下来，把辣椒面、白糖和鸡精混合，
大蒜、生姜去皮，和苹果、梨一起改刀切成细丝，
全都倒入糯米粉中，搅拌的过程中，江年再倒了一些凉水，把辣酱调成粘稠的糊状。
“等辣酱放凉一些，你就帮忙抹白菜，把整个泡菜桶子放满就行！”
剩下的大白菜，江年就用来做酸菜。
“好，我知道了！”
许向阳带橡胶手套，兴致高昂的说道，在营地除了斗地主就是看片子，有这么个做辣白菜的活，还挺有趣的。
“这味道真好闻！”
辣椒面的辛辣气息在空气中慢慢弥漫开来，呛辣中又混合着水果的清甜气息，让人带着几分陶醉。
抓起一把辣椒酱，他就往大白菜轻柔的涂抹起来，每层叶子之间的夹层都不放过，都均匀的染了一抹火辣的红色。
另一边，江年把锅烧热，锅里无水无油，加入几颗花椒和小茴香，
用小火把它们的香味炒出来，然后盛出来放凉。
这个香料加到酸菜里，用来提升腌制出来的香气。
“等我回到老家，就把这方法教给我老妈，也让她做这样的辣白菜！”许向阳把抹好辣酱的白菜，装到塑料泡菜桶里说道。
“你家那边做这个不用白菜的吧？”江年问道。
许向阳把手套沾着的辣酱也都蹭到白菜，点了点头。
“辣白菜基本不做，酸菜也不是用白菜，是用的芥菜还有雪里蕻！”
他边说着他还边比划了一下。
“年哥你做的酸菜是金灿灿的那种颜色，我们那腌的酸菜都是土绿、土黄的，就跟泡面里那个老坛酸菜的一个样！”
江年不禁想起了看过的一些老坛酸菜的加工新闻，这玩意做酸菜鱼、酸菜面特别好吃，不过前提还是得自己腌制，吃的比较放心。
“年哥，辣酱都抹完了！”
“手套你脱在水槽那里就行了。”
本章未完 点击下一页继续阅读