开面馆的第一件事，是把广告打出去，而招牌能起到宣传的作用，所以得先做招牌。
要想招牌被顾客看见，无论白天黑夜都能看见，各个方位都能顺利地看见，就得有各种形式的匾额和幌子，横的竖的，布的木质的，灯笼的。
树立在院门上方的木质的横招牌，是店铺最大的广告牌。门的右侧挂竖牌。院墙围栏上，挂白色布帘，也就是幌子。
为了让顾客能在黑暗中看见店铺，得在门的上方，左右各挂一个红灯笼。它的作用相当于现代的招牌灯。
江姜在老街路口的、第一家铺面的墙壁上，贴了张巨大的布帘，足足有半堵墙那么大。
布帘上画着一碗汤面，写着“大骨汤面”四个字，字下面有一个指路箭头。
就贴这么一张布帘，每个月给店铺掌柜八十文。因着掌柜的不是做吃食买卖，与江姜不是同行，也就由着江姜贴。再说每个月还能白得八十文。
店铺的名字也很重要，高雅文气的不要，顾客摸不着头脑，不知道你卖的是什么东西。要让顾客看一眼就知道吃的是什么，有什么特色。
起什么名呢？唯一的小特色，就是每日现熬筒子骨做汤底。那就叫大骨汤面。
江姜去定做招幌，约好三日后来取。这三日也不能闲着。还得去定做一张方桌和六条长凳。
宅子的主人留下一张小方桌，从老家搬来了一张八仙桌，但至少要三张桌子。
厨房需要一张案台。左右各摆一条长凳，再横放一块长方形木板，这就算是案台了。
案台上放砧板、汤碗、调料，切好的香葱、咸菜、酸菜，也都盛到汤碗里，摆在案台上。
从老家带来的铁锅都不够大，要买一个大铁锅，专门用来炖大骨汤。
正值夏季，天气炎热，为了防晒，还要在院子里打木桩，支帐篷，帐篷下放桌子条凳。遇到恶劣的雷雨天，就把桌子凳子搬到堂屋。
又从樵夫那买了一百斤干柴。去瓷器铺买了八十个汤碗。去酱菜铺买了几样小菜，和一小坛辣椒酱。在粮铺买来花椒和八角。在市场买了两百个鸡蛋。
每张桌子上的竹筒里，放一把竹筷，另放一小罐辣椒酱。爱吃辣的，自己舀一小勺放面里搅拌。
最后在猪肉铺买了二十斤板油和两根筒子骨。营业之前，煮大骨汤面让全家人试吃。
孟氏要去买盐巴和酱油，江姜把她拉到厨房，关上门窗，神秘兮兮地说要变个戏法。
说完江姜凭着意念进入系统里的空房间，手指点了下屏幕，界面上显示各种调料，食盐、生抽、老抽、白醋、陈醋、鸡精、味精、蚝油、料酒……
又点了下商品，立即购买，提交，支付人民币9元，购买成功。显示余额：3391元。
江姜的手里，凭空多了一瓶酿造酱油和一袋加碘的精盐。
孟氏看见江姜手里突然出现的奇怪的东西，倒抽一口气，下意识地连退两步。
“娘，你别害怕，这只不过是我买来的盐和酱油而已。”江姜把盐和酱油，分别倒入两只碗。并示意孟氏过来看。
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