八

后来去柬埔寨旅游，发现这确实不是个别现象。比如说到饭店吃饭，跟服务员点菜，点完以后，又来一个服务员，两个人就开始对着我们点的菜单开始叽叽喳喳讨论。我很百思不得其解：直接叫厨房做就好了，还有什么好讨论的？

——或者说，他们只是单纯抽个空聊天？

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67.【吃辣】

泰国菜很辣，感觉比国内的改良泰国餐馆辣几倍。最丧心病狂的还是把小米辣剁碎了炒在碎肉里面，挑都挑不出来，嚼到一口满地打滚。

其实也不是所有泰国人都能吃辣的，但是泰国菜还是辣。我推测一方面是天太热，人都没有胃口；另一方面还是天太热，为了掩盖食物的气味。

太辣了就想喝冰水。

不过泰国人的理论是说，解辣千万不能喝冰水，一定会拉肚子。太辣的话就吃甜的东西，能缓解不少。

确实是这样，这个理论我到现在还很受用。不过至今还没习惯他们那种甜甜辣辣的食品，太黑暗了。

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68.【嗜酒如命】

我们老家这边的人好喝酒，尤其是乡下。

而且喝了酒还敢开车，这就真是犯法了。有些地方交警晚上抓酒驾，就去红绿灯下面抓，看到绿灯亮了还不走的，一抓一个准，八成就是等红灯的时候睡着了。

还有些乡下地方没有交警的，更加不拿命当一回事。都喝得走不动路了还得让人扶上车，大家劝他干脆明天再走吧，不行，非得晚上就走。结果没开两步路就撞墙了，大家赶紧冲上去救人，过去一看，已经趴在方向盘上睡得呼呼的了。

所以晚上我从来不敢出门，怕被殃及。他们犯法，行人犯命。

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69.【宋当芭拉】

宋当就是宋当，为什么还要加个“芭拉”。

宋当是一种泰国菜的泰语叫法，其实就是酸辣木瓜丝，用生木瓜刨丝，和上胡萝卜丝、青柠檬、一些小叶子、小米辣……一起放在一个臼里面用大棒子捣，酸爽入味，我超爱。一般是配上糯米饭团吃，是泰国东北部山区的特色名小吃。

宋当还有各种口味，跟喝奶茶一样，可以加其他东西。其中最重口味的是掰一个腌河蟹（字面意思）进去，再浇上臭鱼露，捣在一起，味道独特——这种令人无语的臭鱼露，泰语就叫做“芭拉”。这种鱼露制作过程奇葩，我见过一次简直不忍直视。就是将鱼切块，放入缸里锤烂压实，放在那里发酵，在热带天气下，没多久上面就出了一层黑褐色的油水，那个就是“芭拉”。

很多人受不了这种“芭拉”的味道，以至于某同胞跟我说“你吃了这个就不要跟我说话”。其实刚开始我也受不了，但本人总结的经验是，全世界所有重口味的特色食品，吃了三次以上都会上瘾。吃着吃着，出去点菜说“宋当”的时候就不知不觉会带上一个“芭拉”了。

有个卖宋当的泰国大妈笑称：你厉害哪，很少见外国人还能吃芭拉的~

我说：入乡随俗，既然都在这里那么多年了，总得活得像个当地人吧。