酿酒发酵的周期，通常而言，时间愈久，酒便愈是香醇。
虽尚处于起步阶段，但肖天为稳住首批客户，硬是让酒发酵了五六日，这才开始第二步的蒸馏。
“第一轮蒸馏出的酒，名为酒头，味道浓重且涩口，若你们喜欢，尽可取去饮用。”
肖天微微扬起下巴，神色中带着一丝随意。
“第二轮蒸馏出来的是酒心，此乃最为醇香之酒哟。”肖天嘴角上扬，眼中满是自信。
“最后一轮叫酒尾，味道寡淡，饮多了还会伤身子。”
肖天微微皱起眉头，语气略显严肃。
蒸馏的工艺不算复杂，然而其中蕴含的原理，以锁龙城人的见识，怕是难以参透。
“张龙，你随我一同去送酒。”肖天挥了挥手，神色坚定。
四百余斤的米麦粮食，经发酵蒸馏变为酒，至少有四十多斤，装入酒坛，差不多有六十坛之多。
“东家，这酒叫啥名儿？”张龙挠了挠头，满脸好奇。
“早想好了。”肖天神秘一笑。
“叫啥？”张龙瞪大了眼睛。
“叫忘忧仙。”肖天将双手背在身后，微微仰头。
“啧，东家果真是个妙人。”张龙竖起大拇指，脸上露出钦佩之色。
将五十坛忘忧仙搬上马车，肖天带着张龙，朝着街市上的万成酒馆疾驰而去。
车轮滚滚，发出“咕噜咕噜”的声响。
离着还有一段距离，肖天便瞧见，此时的万成酒馆前，已然停着两三辆马车。
马车上，一坛坛的老酒整齐排列。
“东家，三月酿酒铺的人在呢。”
张龙眉头紧锁，语气中带着一丝担忧。
肖天微微皱眉，同行竞争激烈，锁龙城里大大小小的老酒铺，不下数十个，其中尤以三月酿酒铺规模最大，二者迟早会有一番激烈交锋。
正站在酒楼前的王万成，拍开一坛三月酿，只轻嗅一下，便兴致缺缺，松手将其放下。
“啪”的一声，酒坛落地，发出沉闷的声响。
几个送酒的酒铺伙计，脸色顿时变得不悦，嘴里嘟嘟囔囔个不停。
“哼，这掌柜的也太不识货了。”
“就是，咱们三月酿可是好酒。”
“张龙，挤过去。”肖天语气冰冷，眼神中透露出一股坚定。
“好嘞，东家！”
张龙应了一声，冷着脸驾驭马车，来了个精彩绝伦的小漂移，“吱呀”一声，稳稳当当地卡在了几辆酒铺马车前方。
“喂，你们干啥！”酒铺伙计们怒目而视。
“我们可是三月酿酒铺的！”酒铺伙计们气势汹汹。
肖天面带微笑下了马车，用力挤开吵吵嚷嚷的酒铺伙计，“王掌柜，莫不是在等我？”
肖天嘴角微微上扬，眼神中带着一丝戏谑。
见到肖天到来，王万成脸上难得地露出笑容，生意人嘛，向来唯利是图，这段时日肖天的私酒，让他的酒馆生意天天爆满。
什么三月酿四月酿的，都已经过时喽。
“有名儿了？”王万成满脸期待。
“有了，叫忘忧仙。”肖天平静回答，神色淡然。
“王掌柜，我家卢坊主会亲自来找您商谈，还有那位恶少，您也好好候着！”
肖天微微扬起下巴，眼神中透露出一丝警告。
王万成脸色一沉，转头斥骂几句，那几个酒铺伙计吓得脸色苍白，赶忙驾着马车，掉转车头匆匆离去。
“驾！驾！”马车疾驰而去，扬起一片尘土。
“别理会这些家伙，在我眼中，谁的酒好，我就用谁的。”
王万成摆了摆手，神色恢复如常。
说着，王万成大步向前走了几步，随即拍开一个酒坛，“啪”的一声，刹那间，醇厚的酒香瞬间在酒楼前弥漫开来。
引得酒楼里的众多食客，纷纷抽着鼻子转头张望。
“哇，好香啊！”“这是什么酒？”
王万成浅尝一小口，原本紧绷的神色瞬间变得兴奋起来。
这一轮的酒，比起上一轮，味道更为浓烈，酒入喉的畅快之感，也愈发强烈。
“好酒！好酒！”王万成不住地点头。
“王掌柜，感觉如何？”
肖天心里其实暗暗松了口气，瞧着王万成此刻的神情，答案已然明了。
“这一轮的酒，甚是不错！”
王万成竖起大拇指，脸上露出满意的笑容。
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